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Spinatpizza mit Ricotta und Pancetta

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Zutaten für 4 Personen

4 - Portionen einfacher Pizzateig
600 g Spinat, entstielt, gewaschen
240 g Ricotta
8 Scheibe(n) luftgetrockenter Speck (Pancetta), halbiert
2 TL Thymianblättchen
1 EL Olivenöl
1 Prise(n) Meersalz
1 Prise(n) schwarzer Pfeffer aus der Mühle
280 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten, trocken getupft

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Zubereitung

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1

Fertig

Zwei große Backbleche im 220 Grad heißen Ofen mindestens 30 Minuten vorheizen. Den Spinat kurz blanchieren, bis er zusammenfällt, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
2

Fertig

Die Teigböden mit Spinat, Mozzarella, Ricotta, Speck und Thymian belegen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
3

Fertig

Jeweils 2 Pizzen gleichzeitig 10 - 12 Minuten auf den vorgeheizten Blechen backen.

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