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Spinat-Schinken-Pastete

Zutaten für 3 Personen
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  • 1
    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    Spinat putzen und waschen. Blattspinat ist rasch geputzt: einfach die Wurzel großzügig abschneiden. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen, gut abtropfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
    Den Blätterteig ausrollen und mit Backpapier auf ein Blech legen. Teig mit gekochten Schinken und Spinat belegen, Ränder umklappen. Und zwar so, dass ein Streifen entsteht, dann mit Käse bestreuen.
    Eigelb und Milch verquirlen, Teigränder damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten backen.
    In der Zwischenzeit die stückigen Tomaten aufkochen und Tomatenketchup unterrühren, salzen und pfeffern. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, bis auf etwas für die Garnierung, hacken und in die Soße streuen.
    Die Pastete mit Tomatensoße und Petersilie anrichten.

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