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Spinat-Risotto mit Boursin

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebel hacken, Spinat waschen und rüsten. Zwiebel mit 3 EL Olivenöl in einer weiten Pfanne 3 Minuten andünsten. Reis dazugeben und 2 Minuten mitdünsten.

    Ca. 20 Minuten (je nach Reis) köcheln lassen, immer wieder umrühren. Kurz vor Schluss den frischen Spinat beigeben (den gefrorenen Spinat 10 Minuten vor Schluss beigeben). Wenn der Reis gar ist, den Herd abstellen. Boursin-Kräuterfrischkäse zerbröckeln und mit 1 Msp Safran darunter ziehen.

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