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Spinat-Kartoffel-Auflauf

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln schälen, fein hobeln, in Salzwasser 4 min. kochen und anschließend abtropfen lassen. In einer gefetteten Auflaufform verteilen.

    Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Im Öl glasig dünsten. Spinat mitdünsten. Würzen. Spinat über die Kartoffeln verteilen.

    Sojacreme, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Brühe aufkochen. Mit Saucenbinder andicken. Feingehackte Petersilie unterrühren. Sauce abschmecken, über den Spinat gießen und alles mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Umluft 180 °C ca. 30 min. überbacken.