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Spinat-Farfalle

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Speck in breite Streifen schneiden. Frischer Spinat putzen und waschen (oder TK-Spinat auftauen und abtropfen lassen). Speck in Öl kross ausbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Spinat in das Speckfett geben und zugedeckt garen. Gut abtropfen lassen.

    Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Butter zerlassen unnd langsam bei milder Hitze bräunen lassen. Zitronenschalenstreifen und rosa Beeren kurz mitrösten. Nudeln abtropfen lassen und mit Spinat und Speck unter die Butter mischen. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft würzen.