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Spiegeleikuchen

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Mehl, Backpulver, 160 g Zucker, Vanillezucker, Margarine und 1 Ei zu einem Mürbeteig verkneten. Auf ein gefettetes Backblech einen Backrahmen setzen und den Teig darauf verteilen. Quark, 1 Ei, 200g Zucker, Milch, Vanillepuddingpulver und Öl zu einer Quarkmasse verarbeiten und über den Teig verteilen.
    Im Backofen bei 150 Grad 15 Min. vorbacken. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die gut abgetropften Pfirsiche darauf verteilen und bei gleicher Herdeinstellung weitere 25–30 Min. backen. Aus 500 ml Pfirsichsaft und Tortenguss einen Guss zubereiten und über den fertigen Kuchen verteilen.

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