Speck-Frikadellen
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Zwiebel und Knoblauch fein reiben. Mit Hack, Ei, Semmelbröseln, Thymian, Majoran, Paprikapulver und Salz in einer Schüssel gleichmäßig vermischen. Aus der Hackmasse 6 kleine Frikadellen formen und mit je 1 Scheibe Bacon umwickeln.
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Frikadellen in einer heißen Pfanne mit 2 El Öl anbraten und bei mittlerer bis milder Hitze rundum ca. 8 Min. braten.
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Inzwischen Tomaten putzen, Melone schälen und beides in 2 cm große Stücke schneiden. Mit Salz, Essig und 3 El Öl mischen. Petersilien- oder Basilikumblättchen abzupfen und unterheben.
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Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit dem Salat und Joghurt anrichten.
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Titelbild von Elena Trukhina / Shutterstock
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