Loading...Spargelsoße mit Mango & Curry
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Den Koriander abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Mango und Papaya schälen. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Papaya halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Currypulver und Chiliwürfel darin leicht andünsten, dann abkühlen lassen. Mangowürfel mit dem Curry-Öl fein pürieren, mit Salz, Pfeffer würzen.
Koriandergrün und Papayawürfel unterheben.
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