Loading...Spargelragout mit Jakobsmuscheln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Weißen Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Spargelstangen schräg in dünne Scheiben schneiden. Vom grünen Spargel das untere Drittel abschneiden, in Scheiben schneiden und Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Weißen Spargel 3 min darin dünsten und dann auch den grünen Spargel dazugeben. Mit Sahne ablöschen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft dazu und 4 bis 5 min köcheln lassen. Der Spargel sollte knackig sein. Die Jakobsmuscheln in Öl braten. Der Kern sollte noch glasig sein.
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