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Spargel-Schlemmerpfanne alla hexeyvi

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Filets mit Pfeffer würzen und mit Speck umwickeln. Öl erhitzen. Filets darin ca. 15 Minuten braten und warmhalten.

    Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Grüner Spargel muss nicht geschält werden. Spargel in kochendem Salz-Zucker-Wasser ca. 15 Minuten garen. Spargel abgießen und abtropfen lassen.

    Brühe in einen Topf gießen. Sahne, Wein und Schmelzkäse einrühren und aufkochen. Mit Butterflöckchen binden. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Filets aufschneiden und mit dem Spargel in eine große, gefettete Auflaufform geben. Soße darübergießen, mit Käse bestreuen. Im Backofen bei 200 °C 10-15 Minuten backen.

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