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Spargel-Quiche mit Tomaten und würzigem Bergkäse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Blätterteig auftauen lassen. Spargel waschen, weißen ganz, grünen im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. Weißen Spargel in ca. 12 Minuten, grünen Spargel in ca. 8 Minuten garen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Hälfte davon in Spalten schneiden.

    Den Blätterteig ausrollen, eine Quicheform mit 26 cm Durchmesser damit auskleiden. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln und Tomatenhälften in die Form schichten. Den Spargel darauf anrichten, restliche Tomaten in die Zwischenräume setzen.

    Sahne, Eier, Käse, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika verquirlen, darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

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