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Spargel-Omelett

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Spargel schälen und in einem Sud aus Wasser, Salz, 1/3 Zitrone und einem Schuss Milch kochen.
    Ca. 3-5 Minuten bevor der Spargel gar ist das Omelette zubereiten.
    Die Eier verschlagen (nicht würzen). In eine Teflonpfanne gießen und bei mittlerer Hitze, ohne dass das Omelette Farbe bekommt, ausbacken. Das Eieromelett nun auf einen Teller geben und den mittlerweile garen Spargel in die Mitte aufsetzen. Das Omelette über den Spargel klappen.

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