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Spargel-Nudeln mit Lachs

Zutaten für 4 Personen
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    Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden und die Stangen in Stücke schneiden. Den Porree putzen, abbrausen und in feine Ringe schneiden. Sahne, Wermut, Spargel und Porree bei starker Hitze einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

    Lachs abbrausen, in feine Streifen teilen. Garnelen schälen, dunklen Darm am Rücken entfernen. Den Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Alles in die Sauce geben, ziehen lassen. Nudeln abgießen, abschrecken und zum Schluss unter die Sauce heben. Mit Dill garnieren.

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