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Spargel mit Sauce Hollandaise -leichte Variante -k-

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Spargel in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.

  • 2
    Inzwischen das Eiweiß steifschlagen, verquirltes Eigelb vorsichtig unterziehen. Brühwürfel in 1/4 l heißem Wasser auflösen. Die Brühe unter ständigem Schlagen (am besten im Wasserbad) an die Eiermasse gießen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.

  • 3
    Den abgetropften Spargel auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce übergießen.