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Spargel in Kerbelsoße

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Als erstes werden die Kartoffeln gewaschen und in Wasser ca. 20 Minuten gekocht. Für den Spargel nun Wasser, Salz und Butter aufkochen.
    Anschliessend den Spargel ca. 15 Minuten garen lassen. Den Spargel herausnehmen und warm stellen.
    Das Spargelwasser aufkochen. Etwas pflanzliches Bindemittel einrühren und nochmals aufkochen lassen. Für die Spargel-Sauce als erstes saure Sahne einrühren. Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
    Abschliessend den Kerbel waschen und zur Soße geben.
    Kartoffeln, Spargel und Soße mit dem Schinken anrichten.

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