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Spargel-Gratin

Zutaten für 5 Personen
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  • 1
    Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden.

    Spargel im kochenden Wasser mit Zucker etwa 15 Minuten garen, dann abgießen, dabei 250 ml Spargelwasser auffangen.

    Spargelstangen in Portionen teilen und mit je 1 Scheibe Schinken umwickeln.

    Spargelpäckchen in eine Auflaufform legen.

    Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen, mit Spargelfond und Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterrühren.

    Soße über die Spargelpäckchen geben, mit Käse bestreuen, im Backofen bei 150 Grad etwa 20 Minuten überbacken!