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Spanisches Bauernfrühstück

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Chorizo in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne (ca. 18 cm Ø) anbraten. Chorizo aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln mit Öl anbraten.
  • 2
    Paprikaschoten in Streifen schneiden. 3 Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 3
    Chorizo zu den Kartoffeln geben und mit dem Ei übergießen. Paprikastreifen darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 5–10 Min. stocken lassen. Mit 1 El gehackter Petersilie bestreut servieren.

Titelbild von Nina Firsova / Shutterstock