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Spanferkel mit Fenchel

Zutaten für 6 Personen

1 kg Spanferkel
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer schwarz
2 Zehe(n) Knoblauch frisch
2 Stange(n) Fenchel frisch
250 ml Weißwein trocken

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Zubereitung

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Fertig

Fleisch waschen und trocken tupfen; mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch einreiben, in den gewässerten Römertopf legen. Vorbereiteten, geviertelten Fenchel dazugeben. Mit 1 Tasse Wein begießen, kräftig mit Pfeffer bepudern. Deckel auflegen. Das Gericht in den letzten 20 Minuten im offenen Topf backen, öfter mit Wein beträufeln.

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