Spaghetti mit Pilz-Pesto

Zutaten für 4 Personen
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    Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen. 10 ml des Salzwassers beim Abgießen auffangen und beiseite stellen.

    Für das Pesto Olivenöl in einer Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch hacken, Champignons (4 Stück in feine Scheiben schneiden und bei Seite legen) fein hacken, mit dem Paniermehl zusammen im Olivenöl andünsten.

    Rucola hacken mit den gehackte Baumnüssen und den Kräuter gemeinsam untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Olivenöl und das beiseite gestellte Salzwasser unter Rühren beigeben. Mit den noch heißen Spaghetti vermischen.

    Champignonsscheiben im Olivenöl andünsten und über den Nudeln verteilen.