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Spaghetti alla carbonara

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Eine große Schüssel im Backofen vorwärmen. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest kochen. Die gekochten Nudeln zurück in den Topf geben und warm stellen.

    Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Speck hinzugeben und mitbraten bis der Speck knusprig ist. Alles in die warme Schüssel geben.

    Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Champions darin unter Rühren anbraten. Danach die Speckmischung wieder in die Pfanne geben und warm halten.

    Sahne, Eier und Käse in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Spaghetti in die Champignon-Speck-Mischung heben und mit dem Ei übergießen. Alles rasch mit zwei Gabeln vermengen.

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