Loading...Spaghetti alla Carbonara in 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spaghetti al dente (bissfest) kochen.
Den Bauchspeck klein würfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett mit der ganzen Knoblauchzehe langsam auslassen, bis er knusprig ist. Knoblauch entfernen und den Speck warmhalten.
Eigelb mit der italienischen Sahne (Panna) und 40 g Käse sowie schwarzem Pfeffer aus der Mühle cremig schlagen.
Die heißen Spaghetti mit dem Speck in der Pfanne vermengen, diese vom heißen Herd ziehen und die Eiercreme so schnell wie möglich unterziehen. Die Eiermasse darf auf keinen Fall stocken, die Pasta muss jedoch so heiß wie möglich serviert werden. Der übrige Pecorino wird separat am Tisch gereicht.
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