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Spagetti mit Petersilien-Pesto

Zutaten für 4 Personen
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    Für die Pesto Sauce als erstes die Petersilie abspülen und trocken tupfen. Anschließend die Blättchen von den Stielen zupfen und zusammen mit den Pienienkernen, abgezogenen Knoblauchzehen, Parmesan und frischem Basilikum im Blitzhacker oder im Mixer zerkleinern. Danach das frische Olivenöl zufügen und alles zu einer Paste verarbeiten. Nun die Spaghetti im Salzwasser mit etwas Öl in etwa 8 Minuten bissfest kochen. Abtropfen lassen, mit dem Pesto vermischen. Eventuell noch etwas Kochwasser zufügen, damit die Nudeln nicht zu trocken sind. Abschließend die Spaghetti aufdecken und mit restlichem Olivenöl beträufeln. Auf Wunsch das Ganze nun mit grobem Pfeffer und reichlich frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

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