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Sonntags-Rinderbraten in Rotwein für Gäste

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Zwiebeln abziehen, würfeln. Suppengrün putzen, klein schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, in erhitztem Öl rundherum anbraten. Erst Zwiebeln und Suppengrün darin anschwitzen, dann Tomatenmark zufügen, mit Wein und Brühe ablöschen. Kräuter zugeben, salzen und pfeffern. Aufkochen, zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 90 Minuten schmoren.

  • 2
    Kroketten und Kohl nach 1 Stunde zubereiten. Nach Ende der Bratzeit den Braten herausnehmen und warm stellen.

  • 3
    Soße durch ein Sieb streichen, in einem Topf aufkochen. Soßenbinder einrühren. Aufkochen und nachwürzen. Braten mit Kroketten und Rotkohl anrichten.