Siegerländer Steak nach “Rubens”.

Zutaten für 4 Personen
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    Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und zerriebener Knoblauchzehe einreiben.
    Fett in einer genügend großen Pfanne erhitzen, das Fleisch hinzugeben und von beiden Seiten scharf anbraten. 1/4 Liter Pils hinzugießen, einen Deckel auflegen und das Fleisch weich schmoren. Es sollte beim Aufschneiden innen noch rosa sein.
    Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Tomatenfleisch herausnehmen, die Tomaten mit Sardellenbutter füllen ud mit dem Fleisch, das mit grünen Pfeffer garniert wurde, zu Kartoffeln und Salat reichen

    Sardellenbutter: Butter schaumig rühren und mit Sardellenpaste vermischen.