Senf nach Tiroler Art

Zutaten für 1 Personen
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    Eigelb mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und in Wasser aufgelöstem Senfpulver mit einem Schneebesen zu einer dicklichen Masse schlagen.
    Öl langsam darunter schlagen, so dass eine Mayonnaise entsteht. Tomatenmark unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken und Petersilie unterrühren.