Selbstgemachte “Rote Nudeln”

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Tomaten kurz in kochendes Wasser legen. Anschließend herausnehmen, häuten und entkernen. Tomaten in eine feuerfeste Form legen und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad garen. Anschließend die Tomaten prürieren. Enthält das Püree viel Flüssigkeit, stellt man es noch einmal für 5 Minuten in den Ofen.
    Das Tomatenpüree oder Tomatenmark mit den Eiern und dem Salz zum Mehl geben und alle Zutaten wie gewohnt zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
    "Rote Nudeln" im Salzwasser bissfest garen.