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Selbstgemachte Frikadellen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das gemischte Hackfleisch mit den in wenig lauwarmer Milch oder Wasser eingeweichten, gut ausgepressten alten Brötchen vermengen, ebenso die in 40 g Fett angeschwitzte, feingeschnittene Zwiebel, gehacktes Petersiliengrün und das Ei dazugeben bzw. durchkneten.

    Etwas zerdrückten Knoblauch beigeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Erneut alles sehr gut durcharbeiten. Dann aus der Masse kleine Laibchen, die Frikadellen (ca. 3 cm hoch, 7 cm lang), formen, leicht flachdrücken und diese in heißem Fett auf beiden Seiten rasch knusprig braten. Zuerst auf jeder Seite 1 Minute, dann nochmals auf jeder Seite 5 Minuten.

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