Loading...Selbst gemachtes Schmalzfleisch “Rillettes”
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Kräuter waschen, trocken schütteln und mit Küchenband zusammenbinden. Alles im heißen Schmalz mit Lorbeerblättern, Brühepulver, Salz, Pfefferkörnern und 100 ml Wasser zugedeckt ca. 3 Stunden köcheln lassen.
Dabei gelegentlich umrühren.
Kräutersträußchen und Lorbeerblätter entfernen. Rillettes in ein Tongefäß füllen und erkalten lassen.
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