Loading...Selbst gemachte “Grillabend-Brötchen”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für einen Hefeteig beide Mehlsorten in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln, Salz, Zucker, Crème légère sowie lauwarmes Wasser hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Mixers kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
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2Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 200°C vorheizen.
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3Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, dann zu einer Rolle forme und diese in etwa 16 gleich große Stücke teilen.
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4Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Mohn und etwas Weizenmehl auf kleine Teller geben. Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und die Oberfläche leicht in die Ölsaaten oder in Mehl drücken. Brötchen einzeln oder zusammen als Rad auf das Backblech legen. Teig nochmals ein einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Dann im heißen Ofen (Einschub Mitte) ca. 20 Minuten backen.
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5Brötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
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