Loading...Schweinerouladen mit italienischer Füllung
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schweineschnitzel mit Salz sowie Pfeffer würzen, dann mit Senf bestreichen. Die gehackte Schalotte in Butter anschwitzen, Pilze putzen, würfeln und kurz mit dünsten. Dann vom Herd nehmen.
Salbeiblätter, Petersilie abbrausen und fein schneiden. Mozzarella-Käse würfeln, dann alles unter die Champignons auf die Schnitzel geben. Aufrollen, mit je 2 Speckscheiben umwickeln. Feststecken, im Butterschmalz anbraten. Bei 200°C im Ofen ca. 15 Minuten garen.
Fond mit Rotwein, Brühe ablöschen und mit der Speisestärke binden. Mit Zuckerrübensirup, Weinbrand, Salz, Pfeffer abschmecken. Die Rouladen mit Soße anrichten.
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