Loading...Schweinelende mit Senfsauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Umluftbackofen auf 160 Grad vorheizen.
Die Schweinelende abspülen, trocken tupfen sowie gut salzen und pfeffern. Das Fleisch im mOfen auf der mittleren Schiene in 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce in einen kleinen Topf geben. Mit dem Schneebesen gut mischen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und auf kleinster Flamme ca. 5 Minuten einkochen lassen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Ablauf der Bratzeit die Schweinelende im ausgeschalteten Ofen, auf mit Alufolie abgedeckt, noch 5 Minuten kurz ruhen lassen.
Das Fleisch in etwa 2 cm dicke Medaillons aufschneiden. Auf dem Teller einen Saucenspiegel gießen und die Medaillons darin platzieren.
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