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Schweinefilet mit Petersilienreis und Königsgemüse

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Den vorbereiteten Spargel etwa 15 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen. Einen Teil des Suds auffangen, dann den Reis darin nach Packungsaufschrift garen.
  • 2
    Nun das Schweinefilet in zwei Stücke teilen, jedes Stück etwas flach streichen. Anschließend pfeffern und in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite 3 Minuten braten.
  • 3
    Die Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, hacken und unter den Reis geben.
  • 4
    Zum Schluss alles auf Tellern anrichten und die Halbfettbutter auf dem Spargel zerlaufen lassen.