Loading...Schweinefilet auf Bohnengemüse
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln mit Schale in Scheiben schneiden. Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln. Tomaten und Zwiebeln würfeln. Filet in 4 Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Speck umwickeln.
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2Filets in 2 EL Öl 12 - 15 Minuten braten. Die Zwiebeln im heißen Fett andünsten, Tomaten zufügen und ca. 3 Minuten schmoren. Petersilie bis auf etwas zum Garnieren, hacken und mit den Bohnen unter die Tomaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 3 Minuten schmoren.
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3Bohnen auf eine ofenfeste Platte verteilen, Filets darauf anrichten. Bratsatz mit Wein und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Fleisch gießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad Celsius ca. 10 Minuten überbacken.
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4Kartoffelscheiben in 4 EL Öl 10 - 12 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf der Platte anrichten. Mit Petersilie garnieren.
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