Loading...Schweinebraten alla NoahLouis
Zutaten für 3 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Zwiebel und Knoblauch grob würfeln. Den Braten mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz großzügig einreiben, im heißen Butterschmalz in einem Bräter rundherum goldbraun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch kurz andünsten, Bund Suppengrün und Sellerie im Ganzen zugeben.
Brühe zugießen und den Braten im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Gas: Stufe 1-2, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 2,5-3 Stunden garen, dabei den Braten während dieser Zeit mehrmals mit Bier (bis die Flasche aufgebraucht ist ) und Bratenfond abwechselnd begießen. Flüssigkeit kann noch mit leicht gesalzenem Wasser gestreckt werden.
Den Braten in Alufolie wickeln und warm stellen, Suppengrün und Sellerie entfernen, dann die Soße mit dem Schneidstab pürieren und eventuell mit Soßenbinder binden. Den Braten in Scheiben schneiden. Die Soße einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Loading...