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Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. In der heißen Butter andünsten, Kartoffelwürfel zufügen.
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2Schwarzwurzeln abgießen, Gemüsewasser auffangen, dann 2/3 der Schwarzwurzeln, Brühe und Schwarzwurzelwasser zu den Kartoffeln geben. Aufkochen und 10 Minuten garen. Sahne zufügen, mit dem Schneidestab pürieren. Alles einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Erbsen, restl. Schwarzwurzeln und Zitronensaft zufügen. Zum Schluss Lachsabschnitte einrühren, Kerbelblättchen darüberstreuen.
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