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Schwarzbrot

Zutaten für 15 Personen

3 EL Sauerteig
800 g Schrotmischung
700 ml Wasser
2 EL Sirup
6 TL Salz

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Zubereitung

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Fertig

Den Sauerteig abgedeckt 1 Tag stehen lassen. Zum Vorteig die Schrotmischung geben. In 500 ml warmes Wasser Sirup und Salz gut verrühren und alles zum Vorteig geben. 5 Minuten alles kräftig durchrühren. Backoblech einfetten und den Teig darauf legen. 1 bis 3 Stunden gehen lassen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Schüssel mit dem restlichen heißen Wasser einschieben. 2 Stunden backen. Nach 1 Stunde das Brot abdecken. 24 Stunden abkühlen lassen.

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