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Schwäbischer Filet-Topf

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Filet abbrausen, trockentupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Schnittlauch abbrausen und Röllchen hacken.

    Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Filets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, auf beiden Seiten anbraten und aus dem Topf nehmen. Pilze und Zwiebeln ins Bratfett geben, kurz anrösten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Medaillons und Zitronenschale zufügen und 5 min köcheln lassen.

    Spätzle nach Packungsangabe kochen. Filet-Topf mit Salz, Pfeffer würzen. Schnittlauch einrühren und mit Spätzle servieren.

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