Loading...Schupfnudeln auf Sauerkraut
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Hälfte der Zwiebeln in einem Topf in 1 EL Butterschmalz anschwitzen. Zerpflücktes Sauerkraut zugeben. Brühe angießen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten dünsten lassen.
Räucherspeck klein würfeln und mit den restlichen Zwiebeln in einer Pfanne in 1 EL erhitzten Butterschmalz anbraten. Speck und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
Schupfnudeln im Bratfett mit dem übrigen erhitzten Fett goldbraun braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Fett in der Pfanne lassen. Das abgetropfte Sauerkraut in die Pfanne geben und unter Rühren noch 5 Minuten braten. Mit Zucker abschmecken.
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