Loading...Schollen und Heringe im Bierteig
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Fisch habe ich gewaschen und und abgetrocknet. Das Mehl habe ich in eine Schüssel gesiebt und alle Zutaten außer dem Eiweiß hinzugegeben. Dann habe ich alles zu einem glatten Teig verrrührt, damit der Teig nicht zu zäh wird. Das Eiweiß bitte erst kurz vor dem Braten zu dem Teig geben. Den Fisch habe ich von allen Seiten gesalzen und dann durch den Teig gezogen, dann in die Pfanne gelegt die ich mit Butterschmalz erhitzt habe. Den Fisch vorsichtig wenden und mit der Gabel habe ich mir das Fischfleisch in der Grätennähe angesehen. Wenn es weiß ist ist der Fisch gut, allerdings habe ich die Temperatur etwas gedrosselt, damit mir der Teig am Fisch nicht verbrennt.
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