Loading...Schokosahnetorte mit Kirschen
Zutaten für 1 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.Für den Teig die Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig rühren. Eiweiße steif schlagen, auf die Eigelbmasse setzen. Mit dem gesiebten Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig zu einem luftigen Teig vermischen.
Teig in die Springform füllen und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Den fertigen Biskuit aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Boden einmal waagerecht teilen. Für den Schokobiskuit genauso verfahren wie bei dem hellen Biskuit, jedoch noch das Kakaopulver unter den Teig mischen. Teig ebenfalls in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glatt streichen und im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen, auskühlen lassen und einmal waagerecht teilen.
Inzwischen die Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Schokomousse die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen.
Schokolade grob hacken und über einem weiteren heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Eischaum vom Herd ziehen. Vorsichtig die Schokolade einfließen lassen. Gut verrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz, 300 ml Sahne mit dem Puderzucker separat steif schlagen. Eischnee und steif geschlagene Sahne auf die Schoko-Ei-Masse setzen und vorsichtig unterheben.
Masse für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die übrige Sahne mit dem Vanillesirup steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen.
Einen Schokobiskuitboden auf eine Kuchenplatte setzen und mit einem Tortenring fixieren. Die Hälfte der Kirschen auf den Boden verteilen und mit 1/3 der Sahne bedecken.
Den zweiten Schokobiskuit darauflegen. Mit 1/3 der Schokomasse bestreichen. Einen hellen Biskuitboden auf die Schokomousse setzen und erneut mit den restlichen Kirschen und 1/3 der Sahne bedecken. Mit dem letzen Boden abschließen. Tortenoberfläche mit etwas Schokomousse bestreichen.
Restliche Mousse in einen weiteren Spritzbeutel mit Sternentülle füllen. Tortenring entfernen. Tortenrand abwechselnd mit Sahne- und Moussestreifen verzieren. Torte mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Kuvertüre über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und auf einer Mamorplatte mithilfe eines Spachtels dünn verstreichen. Schokolade nur leicht antrocknen lassen. Mit einem Spachtel lange Schokospäne abziehen. Die Torte mit den Spänen verzieren und in Stücke geschnitten servieren.
Loading...