Schokoküchlein mit Himbeeren

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Zwei ofenfeste Portionsförmchen (je ca. 8 cm Durchmesser) einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen.

  • 2
    Die Aprikosen fein würfeln, Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides mit Mandelmus, 1 EL Ghee, Kakaopulver, der Bourbon-Vanille, Ahornsirup und Salz in den Blitzhacker geben und zu einer feinen Creme pürieren.

  • 3
    Von der Creme 2 EL abnehmen und zugedeckt beiseite stellen. Mandeln und Backpulver mischen und mit dem Ei unter die restliche Creme rühren. Den Teig auf die beiden Portionsförmchen verteilen und glatt streichen. Im Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten backen.

  • 4
    Die Schokoküchlein aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter in ca. 15 Minuten lauwarm abkühlen lassen.

  • 5
    Die Oberfläche der Küchlein mit der übrigen Creme bestreichen. Himbeeren nur falls nötig abbrausen und trocken tupfen. Die Beeren dekorativ auf die Küchlein setzen, servieren.