Loading...Schoko-Käsekuchen mit Aprikosen – für Diabetiker geeignet
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Ein Ei trennen. Mehl, Kakao, Backpulver und Diabetikersüße mischen. Eigelb und 100 g Butter in Stückchen zugeben. Alles verkneten, dann ca. 30 Minuten kalt stellen.
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2Aprikosen gut abtropfen. 50 g weiche Butter, Quark, 1 Ei, 1 Eiweiß und Soßenpulver verrühren.
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3Springform fetten, 3/4 Teit auf wenig Mehl rund (ca. 26 cm Durchmesser) ausrollen. In die Form legen. Am Rand 2 - 3 cm hochdrücken.
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4Boden mit Aprikosen belegen. Quarkcreme darauf verstreichen. Rest Teig auf ein wenig Mehl ausrollen. Schmale Streifen ausradeln. Als Gitter auf den Kuchen legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 Grad) ca. 50 Minuten backen. Auskühlen.
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5Extra-Tipp:
Den Käsekuchen mit anderen Früchten (Birnen, Kirschen, Pflaumen) variieren. Mit Zimt oder Rum-Aroma abrunden.
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