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Schnitzelstreifen in Olivensauce

Zutaten für 4 Personen
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    Den Reis nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit das Fleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Entsteinte Oliven ebenfalls hacken.

    Fleisch in heißem Öl kurz und kräftig anbraten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz mit anschwitzen und mit Mehl bestäuben.

    Mit Fleischbrühe ablöschen und ca. 4 Minuten leise schmoren lassen. Kapern und Oliven unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Reis auf Tellern verteilen, Geschnetzeltes darübergeben und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.

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