Loading...Schneller Rucolasalat mit Erdbeeren und Pinienkernen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Chileschote putzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Essig, Zitronensaft, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Chili unterrühren. Kresse vom Beet schneiden, Rucola mit Erdbeeren, Lauchzwiebeln und Kresse auf Tellern anrichten. Mit Dressing beträufeln. Mit den Pinienkernen bestreuen und mit Basilikum garnieren.
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