Loading...Schneller Räucherlachs
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Lachsfilets abspülen und trocken lagern. In einen großen, feuerfesten Topf das Räuchermehl einstreuen. De Rosmarin und die Wacholderbeeren hineingeben. Den Topf auf dem Herd stark erhitzen, bis das Holzmehl zu rauchen beginnt. Einen einfachen Räuchereinsatz aus Metall in den Topf stellen, Backpapier einlegen und die Filets darauflegen. Etwa 5 bis 10 Minuten bei geschlossenem Deckel räuchern, vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten räuchern lassen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Wegen der sehr starken Rauchentwicklung während des Räucherns die Dunstabzugshaube laufen lassen und gut lüften.
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