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Schnelle Gulaschsuppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Suppengrün und 3 Zwiebeln grob würfeln, in einem knappen Liter ( ½ Wein, ½ Wasser) mit dem Knoblauch, den Peperoni, 1 Suppenlöffel Brühe/Gemüsebrühe und 1-2 Suppenlöffel Paprika und den Gewürzen gerade bissfest kochen.

    Das Gulasch mit grob gewürfeltem Speck, dem Lorbeerblatt und einer Zwiebel im Schnellkochtopf scharf anbraten (kein Mehl überstäuben oder unterrühren!). Erst dann mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Es empfiehlt sich, 2/3 des Fleischs in einer Pfanne vorzubraten, da das meist tiefgekühlte Fleisch viel Wasser abgibt.

    Das Bratgut mit einem Teil der Brühe (ohne Gemüse!) zwei Finger hoch auffüllen und ca. 25 Minuten unter Druck kochen. Nach dem Abkühlen das Gemüse und die geviertelten Tomaten, eventuell noch etwas Tomatenmark , hinzufügen und nochmals ohne Druck kurz aufkochen. Bei Bedarf mit Rotwein/Wasser auffüllen und Gewürz abschmecken.

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