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Schnelle Gemüse-Quiche

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    1. Ofen auf 175 Grad vorheizen

    2. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Paprika und Zucchini waschen und ebenfalls in kleine Würfelchen schneiden.

    3. Quicheform mit Butter einfetten und mit dem Blätterteig auslegen. An den Seiten der Form hochziehen und zuviel Teig abschneiden. Mit der Gabel den Teig am Boden und Rand einstechen.

    4. Zwiebeln bei mittlerer Hitze sanft andünsten, Kräuter der Provence darüber streuen, Paprika und Zucchini dazugeben und ebenfalls dünsten bis das Gemüse weich ist. Dann Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    5. Das Gemüse auf dem Blätterteig verteilen.

    6. Die Sahne, den Frischkäse und die beiden Eier gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse geben.

    7. Ca. 30-45 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung auf der mittleren Schiene backen.

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