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Schnelle Försterpfanne

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln und Speck in Würfel schneiden. Speck auslassen.

  • 2
    Zwiebel abziehen, in Scheiben schneiden und in dem Fett glasig dünsten lassen.

  • 3
    Kartoffeln und Champignonscheiben hinzufügen, braun braten.

  • 4
    Eier mit der Milch verschlagen und mit Salz abschmecken. Schnittlauchröllchen hinzufügen. Eiermilch über die Kartoffeln geben, stocken lassen, evtl. etwas Butter in die Pfanne geben (die Eiermasse darf nicht trocken werden).

  • 5
    Wenn die untere Seite leicht gebräunt ist, das Gericht auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen.