Schnelle Försterpfanne
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln und Speck in Würfel schneiden. Speck auslassen.
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2Zwiebel abziehen, in Scheiben schneiden und in dem Fett glasig dünsten lassen.
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3Kartoffeln und Champignonscheiben hinzufügen, braun braten.
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4Eier mit der Milch verschlagen und mit Salz abschmecken. Schnittlauchröllchen hinzufügen. Eiermilch über die Kartoffeln geben, stocken lassen, evtl. etwas Butter in die Pfanne geben (die Eiermasse darf nicht trocken werden).
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5Wenn die untere Seite leicht gebräunt ist, das Gericht auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen.