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Schnelle Entenpfanne

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Gemüse waschen. Das Kraut in schmale Streifen hobeln und die Zwiebeln würfeln. Die Paprika von Stiel und Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden.

    Die Entenbrust salzen und pfeffern, erst in schmale Scheiben schneiden, dann in Streifen. Die Walnüsse grob hacken, Salbeiblättchen abzupfen. Nüsse und Salbei unter Rühren in einem Esslöffel Butterschmalz rösten. Aus der Pfanne nehmen.

    Restliches Fett in die Pfanne geben, unter ständigem Rühren erst die Entenstreifen anbraten, dann Zwiebeln, Kraut und Paprika zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und unter ständigem Rühren in etwa 15 Minuten bissfest garen. Zum Schluss Salbei und Nüsse zugeben, mit braten und servieren.

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