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Schnell zubereiteter japanischer Nudeltopf – für Singles

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Zutaten für 1 Personen

60 g Vollkornspaghetti
100 g Karotten
100 g Lauch/Porree
50 g Sellerie frisch
300 ml Gemüsebrühe-Instant
0.5 TL Ingwer, frisch
50 g Tofu
1 TL Sojasauce
1 TL Petersilie frisch, gehackt

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Zubereitung

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Fertig

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Sellerie und Tofu klein würfeln, Lauch in feine Ringe schneiden. Karotten in feine Scheiben schneiden.
In einem kleinen Topf Gemüsebrühe mit fein geriebenem Ingwer zum Kochen bringen. Karottenscheiben und Selleriewürfel hinzufügen, zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen. Die heißen, gut abgetropften Spaghetti in die Gemüsebrühe rühren.
Alles vom Herd nehmen, mit Sojasauce würzen und mit der Petersilie garnieren.

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